美蛙魚頭系列

美蛙魚頭應用流程：

主料：美蛙1000g, 魚頭1000g（處理前的重量），美蛙魚頭底料250g

輔料：美蛙魚頭紅油500g、美蛙魚頭調味粉60g-80g，熟菜油400g，骨湯2000g

1美蛙、魚頭制淨加鹽、姜、蔥、料酒腌制5~8分鐘備用。

2取一火鍋盆，分别加入250g美蛙魚頭底料、500g美蛙魚頭專用紅油、60g~80g美蛙魚頭專用調味粉、骨湯2000g。

3将湯料燒沸分别下(xià)魚頭、美蛙煮至斷生。

4淨鍋上火将鍋燒熱下(xià)熟菜油400g，油溫升至220℃時将備好的幹辣椒節、青花(huā)椒粒迅速炝香淋入火鍋盆中(zhōng)，撒上香菜節即可(kě)上桌。

青椒味

推薦使用量：2斤左右蛙需要使用青椒味專用料包270g

泡椒味

推薦使用量：2斤左右蛙需要使用泡椒味專用料包290g

香辣味

推薦使用量：2斤左右蛙需要使用香辣味專用料包400g