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辣鹵小生鹵料
2019-11-261.制作鹵味火鍋底料，添加适量辣椒、花(huā)椒。 2.用于制作鹵牛排，雞腳，雞翅等其他菜品。 -
花(huā)甲料
2019-10-09 -
中(zhōng)餐系列
2019-04-24雞公煲一體料應用流程: 1，将雞洗幹淨剁成塊，合适大小的塊 2，芹菜切斷，洋蔥切片備用 3，500克雞約65克專用腌制醬料味标準，腌制雞塊150分鐘 4,将腌制好的雞塊（以500g為例）放入煲中(zhōng)，加水50至100克，中(zhōng)火煮煲5分鐘再加入芹菜和(hé)洋蔥轉小火煮2分鐘即可(kě)。 -
湯膏系列
2019-04-24 -
大骨湯應用流程
2019-01-24大骨湯應用流程 1.豬棒子(zǐ)骨制淨從中(zhōng)間敲破入清水浸泡30分鐘去盡血水。 2.淨鍋上火加清水下(xià)棒子(zǐ)骨燒沸撇去浮末，下(xià)适量料酒、老姜片、大蔥段先大火煮20分鐘後調中(zhōng)小火熬煮2～3小時關(guān)火即得基礎骨湯。 -
冬陰功湯膏應用流程
2019-01-24将鮮南姜、鮮香芧草、香菜根、草菇、金針菇、鮮蝦、檸檬葉、青檸檬等制淨改刀備用。淨鍋上火加清水800克大火燒沸，下(xià)南姜、香芧草、香菜根、檸檬葉、諾高美冬陰功湯膏适量熬煮5分鐘，再加入草菇、金針菇、鮮蝦、青檸檬片煮熟，最後加入椰漿汁即可(kě)。 -
番茄湯膏應用流程
2019-01-24番茄湯膏應用流程 1.鮮牛腩肉制淨切3厘米大小的方塊入鍋焯水，淨鍋加清水、牛腩、姜片、大蔥節開大火燒沸調中(zhōng)小火熬煮2小時即将基礎牛肉湯。 -
郡肝腌制料應用
2019-01-24以郡肝500克為例。 1.郡肝切好裝入盆中(zhōng)。 2.取郡肝腌制料(N92037）25克或（N92019）23克或（N92025）17克入碗。 -
毛肚腌制流程
2019-01-24毛肚腌制流程 以500克毛肚為例，如(rú)圖所示。 1.毛肚改成大小均勻的片備用。 2.稱取毛肚專用料(N92003)10～15克。 -
秘制排骨的腌制流程
2019-01-24以500克剁好的排骨為例，如(rú)圖所示。 1.排骨制淨剁塊狀入盆。 2.稱取排骨專用腌制料（N92002）10克。 -
嫩牛肉的腌制料應用
2019-01-24以500克牛肉為例。 1.牛肉切片備用。 2.取嫩牛肉腌制料（N92016）10克。 -
泡椒烤魚應用流程
2019-01-241.魚宰殺後從背部開刀剖開讓魚腹相連，制淨後加諾高美烤魚腌粉N92017（腌粉14克：魚500克）把魚身内外反複按摩均勻，腌制8分鐘可(kě)用。
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