1.鴨腸解凍瀝幹水份備用。 2.取鴨腸腌制料（N92001）5克。 3.加水495克将腌制料充分溶解。 4.将溶液倒入盆中(zhōng)将鴨腸浸泡30分鐘，中(zhōng)途翻動(dòng)1～2次。 5.将鴨腸撈出放入清水中(zhōng)漂洗2～3次，盛入冰水中(zhōng)入冰箱冷(lěng)藏備用。
