毛血旺烤魚料S19229—3

草魚1隻（2斤左右） 腌魚粉（G92057—用量8/500）毛血旺烤魚醬（S19229—3）230克  配菜300克（熟熟鴨血片、苕粉、黃豆芽、午餐肉片、水發毛肚等提前入沸水中(zhōng)煮至斷生入烤魚盤墊底） 幹辣椒段60克  青花(huā)椒粒15克  紅花(huā)椒粒15克  姜片8克  蒜片8克 大蔥節10克   清水450克  大豆油300克 蔥花(huā)8克  香菜段10克  熟芝麻5克  油酥花(huā)生20克。

制作：

1.草魚制淨，加腌魚粉腌制10分鐘後上烤爐烤至金黃，放入鋪有素菜打底的烤魚盤中(zhōng)。

2.淨鍋上火，分别加入清水450克、姜片、蒜片、大蔥節、麻辣味烤魚醬230克，燒開收汁1分鐘将汁水倒入烤魚盤中(zhōng)。

3.淨鍋上火燒熱，加入大豆油300克升溫至180度關(guān)火，加入幹辣椒、花(huā)椒炒出香味淋在烤魚上。

4.撒上熟芝麻、油酥花(huā)生、蔥花(huā)、香菜端上桌，将烤魚爐點火即可(kě)大快朵頤。